Опять квашу!

Коко_в_шанели,

Именно эти огурцы бродят, выделяют кислоту, рассол выливается, все как положено.

Фрези Грант,
Хорошо
По рецепту это было не видно.
Те неделю огурцы стоят где? В тепле?
Я так же малосолю. Значит надо оставить побродить?

Коко_в_шанели: [cit]Коко_в_шанели: Хорошо
По рецепту это было не видно.
Те неделю огурцы стоят где? В тепле?
Я так же малосолю. Значит надо оставить побродить? [/cit]

Да, стоят в тепле, в кухне на столе.
Лучше в тазик, т.к. бродящий рассол вытекает.

Неделю стоят - соленые с кислинкой.
Еще неделю - уже хорошо квасятся.
Держать в этом рассоле с зеленью, пока не дойдут до нужного вкуса и степени кислоты.

Далее достать их из рассола, промыть (просто сырой водой), рассол не выливаем.
Банки помыть, можно простерилизовать, я через раз стерилизую.
Зелень достаем из рассола и выбрасываем, чеснок я оставляю.
Рассол сливаю в кастрюлю, кипячу, ОСТУЖАЮ обязательно.
Этим кипяченым холодным рассолом заливаем банки с разложенными огурцами. Закрываем крышкой, не закатываем, просто закрываем, хоть п/э, хоть винтовой. И в холодильник.
Хранятся месяцев 5-6 точно.

Воду надо использовать не фильтрованную, а живую.
У меня свежая из скважины.

Фрези Грант,
Вау! Спасибо!
Солить умею, теперь квасить буду

Аноним 606: Опять квашу!

Да с кем не бывает?
youtu.be/G6xlOSV0Cuc