почему яблоко не темнеет? и можно ли его есть?

NeZнайка
Если фарш покупаете и он не забирает воду (то есть при добавлении воды, сразу становится жидким)

а зачем в фарш воду добавлять?

Святая Ермолая
зачем в фарш воду добавлять?

вы когда пельмени делаете или чебуреки не добавляете что ли воду кипяченую, чтобы сочные были? Это аксиома. И в любом сборнике рецептур это найдете.

ХимичкА
которые образуют неразрушаемые комплексы с ионами металлов ( в данном случае с железом) соответственно яблоки не темнеют и при ударах становятся мягкими, но не черенеют, поэтому синяков не видно..

да, такой метод тоже есть, согласна с Вами.Железо отличный комплексообразователь.

Святая Ермолая
а зачем в фарш воду добавлять?

чтоб пельмешки "уссыкались" %)

NeZнайка
вы когда пельмени делаете или чебуреки не добавляете что ли воду кипяченую, чтобы сочные были?

нет...
у меня итак все сочное...

Святая Ермолая
у меня итак все сочное...

везет вам... :)))