Мясо лося

Chanrush,

Смотря кто подарил. Мне дарит охотник. У него свой завод по изготовлению консервов из дичи. Я ему верю.

мужу тоже как то "борзого щенка" дали ногой лося
вкусно и в фарш с жирной свининой пополам. И гуляш
И бульон отменный
Но самый кайф был Жаркое из лосятины с можжевеловыми ягодами

1 кг мякоти лосятины, 2 столовые ложки ягод можжевельника, 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки вытопленного жира, 1 стакан молока, по вкусу – соль

Ягоды можжевельника мелко истолочь, смешать с уксусом, натереть полученной смесью мясо, положить его в кастрюлю, закрыть крышкой и мариновать 24 часа, периодически переворачивая и поливая образовавшимся маринадом. Перед жаркой с мяса удалить можжевеловые ягоды и обсушить. Затем положить мясо в жаропрочную посуду, подрумянить со всех сторон в горячем жире, посыпать мукой, прожарить и подлить немного молока. Жарить мясо, периодически поливая его жидкостью и добавляя молоко. Под конец добавить разведенную в молоке муку.

да. Мясо вымачивала. Каждую часть - сутки

если бы охотники видели КАК плачет раненый лось! какие слезы у него льются! может перестали бы убивать! а вы - есть. А заяц вообще как ребенок плачет, громко. Отец бывший охотник, ездила с ним , впечатлений на всю жизнь. Свинья, коровы, куры - их спец.выращивают, кормят.

Лось та же корова, только лесная и много бегающая. Мясо соответственно достаточно жестковато.

Лучше всего долго тушить или томить. Вкус у мяса есть, но у лося правильный вкус дичи. Мясо не пресное по вкусу.

Из специй можно добавить розмарин, перец, лук и тд. Соусы к дичи подаются как правило из той же "лесной" категории. Это брусничный, клюквенный и тд.

Если не хочется заморачиваться, то приготовьте в мультиварке из лосятины тушёнку. только томите подольше.