Какой белый рис для плова покупаете?поделитесь

Аноним 422: Секрет ,чтобы рис кашей не стал

чтоб меньше крахмала было в рисе. Все эти круглые, кубанские, для ризотто не подходят. много клейкости - будет каша. Как рисовая каша только без молока, с мясом и морковью.))

Жасмины и басмати не беру для плова - у них свой особенный аромат от природы, он в плове может раскрыться не так. Это рис для ЮВА кухни или индийской, имхо, а не для зиры и баранины)))

раньше брали девзиру ( на рынке или в магазинах). Но надо промывать раз 5-6 и замачивать. Она разных оттенков есть, чем темнее, тем дольше замачивать.

Потом брали "для плова " у всяких националей, мистралей и пр. Они похоже на девзиру, тоже надо промывать и замачивать, но не так активно. Они более обработаны.

Сейчас берем пропаренный золотистый в тч есть в ноу нейм пачках - просто по виду выбираю как у брендовых. Мне больше нравится в плове.
Меньше крупинистости, сухости, крахмала на языке, чем у девзиры, и возни меньше.
Рисинки все упругие, сочные получаются. Напитанные соками и маслом.

На даче делаем в казане только ( или дома в чугунном казанке), с бараниной, курдюком, целым чесноком и тп. Зирвак муж жарит сначала.

Грань: Обожаю, но у него такой нежный аромат... в плове он забивается специями

жасмин шикарный рис , но он не для плова, согласна.

это полноценный самостоятельный рис для гарнира. Именно его в азии к супам дают, к тому же том яму. Просто вареный. У него такой аромат тонкий и нежный...

считаю, что делать на нем плов - просто деньги на ветер)))

можно пропаренным обойтись, он самый простой в варке. если готовы мыть то брать более крахмалистые лазеры/девзиры

Грань: Сейчас таджики и азербайджанцы сами на пропаренный рис в плове перешли, попробовали разок и больше не захотели к традиционному возвращаться.

мы также перешли на пропаренный золотой. мне нравится, что крахмала в нем меньше. Раньше на девзире и подобном делали. Или аля Лазер.

Можно вот где то у нас купить рис, как продают в ОАЭ
На картинке пример, у них рис длинный. Весь басмати, жасмин которые продают у нас, размером в половину меньше

Аноним 598: Этот офигенный.

поделитесь артикулом пож

Lelkako,

На ВБ есть супер Лонг басмати, может он?

Steffani☀️,

Спасибо, посмотрю