Какой белый рис для плова покупаете?поделитесь

AshatanSity,

Да ладно?
И с длинным рисом делают, например, персидский плов

Steffani☀️: Да ладно?
И с длинным рисом делают, например, персидский плов

Проработав в общепите, в разных местах, 16 лет, причём готовила так же и плов, нигде не шёл длиннозёрный, не знаю, что там делали в Персии.
А пропаренный рис так и вовсе порнография.

Лазер из белых
Но мне больше красный нравится

AshatanSity,

Но есть разновидности плова с длинным рисом. Азербайджанский. С рисом лазер делают, он длиннозерный. С пропапаренным, это да, порнография.

Тушу/жарю зирвак
Убираю его из казана
На этом же масле слегка обжариваю рис (промытый и предыарительно замоченный), чтоб пропитался ароматным маслом и специями
Возвращаю зирвак, перемешиваю
Заливаю кипятком, чтоб слегка покрыл рис
Закрываю крышкой
И томлю на самом малом нагреве 50 мин

Рис только круглозерный, любой качественный
Мясо тоже любое, но мои не любят с бараниной
Специи - зира, набор для плова.
Изюм темный еще добавляю, нам вкусно.

AshatanSity: Не от риса зависит

Еще как от риса.

Беру Кубанский, Кубань (название такое) , или для плова.
Промываю в 13 водах ))

Если с курицей готовлю, то замачиваю заранее в подсоленной воде на час.
Мои с бараниной не едят, а в говядиной я так и не научилась, чтобы была мягкой.
Свинину не люблю, даже если не учитывать то, что из нее в оригинале не готовят.

Steffani☀️: Но есть разновидности плова с длинным рисом

Конечно есть. Разновидностей плова очень много.
Та же самая паэлья считайте тот же плов только по-испански с морепродуктами.

Аноним 422: . Под крышку подкладываете?

Да. И готовить лучше в казане. Чтоб потом горкой удобно было его собрать. Полотенце в конце положить. Когда рис горкой собрали.

Грань: В плове только желтая морковь должна быть.

Если мы берем узбекский плов, то да. Я с желтой делаю. С красной порно.

Покупаю такой, где так и написано "для плова"

я такой беру в последнее время, хоть и дороже стоит, но мне прям понравился

Грань: Кто настоящий харчо с ткемали делает?

Я
Мне еще и грузинка ткемали варит на заказ. Ум отожрать какой соус.