Как и что можно заморозить, чтобы быстрее варить суп

мышкаЮля: бульон варю в выходной большую кастрюлю и замораживаю порционно (по полтора-2 литра.

Бульон в чем морозите? Не в пакете же?

Аноним 607: Я как с капустой, боюсь что всё это потом в сопли превратится

Я в прошлом году на пробу заморозила капусту белокочанную для супа. Просто натерла ее как обычно и в пакет в морозилку. Мне показалась она в супе чуть мягковатой. Только чуть. Хотя мама моя не заметила, что капуста из морозилки.
Попробуйте, она несильно отличается от свежей в супе, но мне есть разница.
Откровенных капустных соплей близко нет 😁
В прошлом году урожай яблок был - мою, режу и в пакеты - зимой компоты Варю детям.
Также со смородиной, клубникой.

Аноним 735: Суп и заморозьте

Места много занимает

анонимКА: на каком режиме?

Полоскание. Забыла уточнить, мешок, естественно, не полиэтиленовый, тканевый какой-нибудь

Лук и капусту точно можно, они нормально сохраняются, я проверяла. И свекла еще

Я фанат именно заморозки, консервацию не очень люблю.
Замораживаю в свежем виде:

1. Борщевую заправку: свекла, морковь, перец, томаты, лук, чеснок, зелень. Все в комбайне режу, перемешиваю и по пакетам раскладываю.
2. Капусту белокочанную нашинкованную и цветную нарезаю на соцветия. По мне так нормально капуста ведет себя после разморозки, могу тушить ее или в суп добавить.
3. Овощную смесь, типа мексиканской: морковь, лук, зеленая фасоль, перец, горошек. Так же фасоль или горошек отдельно. Потом тушу эти заготовки на гарнир.
4. Помидоры взбиваю в блендере, процеживаю и на замораживаю в формочках для кексов. Потом эти кругляшки перекладываю в пакет. Можно сразу по вкусу в томатную смесь зелень или чеснок добавить. Использую при приготовлении мясных блюд.
5. Свежие кабачки не очень нравятся, как ведут себя после разморозки, поэтому сначала их на гриле готовлю, потом вакуумирую и в холодильник. Или свежий кабачок натереть, отжать и заморозить, но такую заготовку потом только в котлеты по вкусу для меня нормально.
6. Вареная свекла отлично размораживается без потери вкуса, поэтому если остаются овощи после приготовления, например, седеки под шубой, то морковь, свеклу замораживаю, потом готовлю винегрет. Готовый винегрет тоже можно заморозить.
7. Яблоки кусочками для шарлотки.
8. Тыква в супы, выпечку тоже отлично.

Девочки, а в банки когда борщи/солянки закатываете заготовки, что еще добавляете? Какой консервант? Или прямо как есть? Ни уксуса, ни много соли?