Заготовки лето 2024

Аноним 445,
Я не ем покупное варенье и огурцы.
И хобби у меня такое, готовить. Представьте себе, так бывает.
И тема как раз о том, что я заготовки делать перестала, потому что не нужно в таком количестве. А оставила только то, что едим.
И спросила у остальных, что точно съедается.
Зачем тут вы, со своим ценным мнением и покупном варенье-я, честно, не поняла.
Ну можете написать какое варенье покупаете, если хочется высказаться. Тут форум, не запрещено. Но по теме, пожалуйста, а не"я такая, а вы не такие, бебебе"

В это году только огурцы закатала и из жимолости варенье. Ни черной смородины, ни вишни, ни яблок, ничего нет. Виктория и малина только на поесть выращиваем. Ирга немного наметилась, но это для птиц лакомство и ее не будет скоро

Анна Иванна: Огурцы видели какие используют?

Кто-то от них умер?

Анна Иванна: 1,5-2 лет стоят отлично.

Это, как в недавней теме о заквашенных огурцах с плесенью?

Анна Иванна: Невкусно же.

Вкусно.
А вот у некоторых хозяек либо пересолённые, либо кислющие, чаще пересоленные.

Готовим:

• кислые огурцы, добавляю ещё горчицу.
• кислые помидоры, но делаю мало, добавить в борщ и побаловаться.
• мариную помидоры с цветной капустой, получается очень вкусно. Рецепт сладких помидор, зелень в банку не кладу, только специи и чеснок.
• борщевая заправка, делаю немного, очень удобно.
• закрываем пикантный перец.
• компоты, в основном покупаем фрукты, но это все равно лучше покупных соков.
• варенье крыжовник/вишня, тоже готовим немного
• концентрат из красной смородины в банках, закипели ягоды, отделила от косточек, туда сахар и по банкам.
• лечо, немного готовим.
• салат ( перец, лук, морковь, кабачок, баклажан) тоже немного.
• морожу мятую клубнику/черную смородину
• в этом году закатали закуску из баклажанов на пробу.
• если есть грибы, то морожу.
  Не готовлю - икру из баклажанов и кабачков, проще купить в охотку.
  Сколько банок съели, столько и закатали, что не съели, то не готовим.
  Солку не раздаем, а просто уменьшаем кол-во заготовок и объем тары.

Аноним 84: Ещё обязательно солим грузди. Именно солёные, без уксуса.

Поделитесь пожалуйста рецептом. Я в этом году пересолила, выкинуть пришлось

Аноним 84: Потом в банки и ещё две недели стоят в холодильнике в банках

А потом едите или дальше их можно хранить?
А до банок под гнетом в чем солите? Без воды?

Steffani☀️,

Можно рецепт баклажанов?

Аноним 695: Я в этом году пересолила, выкинуть пришлось

Я так , на заре становления меня как хозяюшки так пересолила двухлитровую банку отборных мелких крепких рыжиков. Я чуть не рыдала потом над этой банкой Обожаю рыжики и грузди соленые. С тех пор строго гуглю и строго соли по рецепту.
Кстати, любителям покупного-банка поллитровая соленых груздей стоила прошлой зимой 1000 рэ, на рынке.
И чужие грибы я никогда не ем. Фобия.

Обморочная коза: куда вы его потом?

Хотите рецепт? Берешь воду горячую, туда листья смородины и настаиваешь. Потом в остывшее концентрат красной смородины и охладить -отвал башки. Ну это щас пить, не на зиму в смысле

Аноним 445: Нет уж я лучше по охотке баночку в магазине куплю.

А нет! Вот и не купите по охотке
Там такая кислятина, по какой такой охотке ее можно есть
Вот вы шаурму когда-нибудь ели покупную? А сами делали? Ну ведь небо и земля, правда? Вот так блин и огурцы, только разница раз в 10

Аноним 84,

Спасибо. Если в этом году насобираю, то тоже попробую так посолить