Вместо карпа по этому рецепту можно готовить любую рыбу. Перед запеканием замаринуйте рыбу в соусе из соевого соуса, растительного масла и сока половинки лимона на 30 — 40 минут. Если вы готовите морскую рыбу, то вместо веточек укропа лучше положить на рыбу розмарин.
Ингредиенты:
- Карп охлажденный,
- морковь 1 шт.,
- перец болгарский 1 шт.,
- небольшой кабачок 1 шт.,
- сливки 20% 100 мл,
- растительное или оливковое масло,
- 3–4 веточки укропа,
- соевый соус,
- соль,
- белый или черный перец
* Выход: 6 — 8 порций
* Время приготовления 40 минут
* Оборудование: сотейник или глубокая сковорода, фольга или мешок для запекания.
* Калорийность порции 100/180: 354 ккал, белки 21,0, жиры 22,7, белки 16,0
1. Очищаем и потрошим рыбу, разделываем пополам вдоль позвоночника.
2. Натираем солью и перцем, кисточкой смазываем растительным или оливковым маслом.
3. Заворачиваем в фольгу, также смазанную маслом, кожей вниз или помещаем в мешок для запекания. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем в течение 30 — 40 минут в зависимости от размера рыбы.
4. В это время готовим гарнир: тонкой соломкой нарезаем овощи, с небольшим количеством масла разогреваем сковороду или сотейник, обжариваем и тушим сначала морковь и перец, потом добавляем кабачок.
Когда овощи почти готовы, добавляем 2 столовые ложки соевого соуса и сливки. Тушим до готовности, доводим до вкуса, добавляя соль и перец.
5. На тарелку выкладываем овощную «подушку», сверху рыбу, украшаем зеленью.
Чешую с любой рыбы лучше всего счищать в емкости с водой. Таким образом вы спасете вашу кухню — рабочие поверхности и стены от попадания чешуи, а раковину — от засора.
Приятного аппетита!
