Как кальций в твороге, проясните, кто в теме

Хотела готовить ребенку творог самой, с помощью закваски. Начала читать и начиталась, что при приготовлении творога весь кальций остается в сыворотке. А в самом твороге ничего. Типа при промышленном про-ве кальций добавляется искусственно. Чет я такое первый раз слышу. Это действительно так, может, кто в теме? Получается, если готовить самой, то выходит чисто белковый концентрат без практической пользы..

Virinea: А есть творог кальцинированный,при добавлении в молоко хлористого кальция молоко сворачивается,вот в таком да,кальция много,даже слишком иногда,злоупотреблять им не стоит,особенно если есть проблемы с почками

т.е. ребенку его каждый день давать не стоит? блин, сложно как.. а на про-ве сколько кальция добавляют и где это узнать(( вдруг там тоже перебарщивают

Je charme tout: Автор, варите Вы обычный творог из молока и кефира.

Нереально. я из козьего молока хочу творог делать, а козий кефир не продают)