Рецепты суфле

Суфле из котлетного фарша (можно приготовить и из рыбы)
мясо 100 г., хлеб белый 15 г., вода 1,5 ст. ложки, яйцо 1/4 шт., масло сливочное 1/2 ч. ложки, раствор соли 1/4 ч. ложки.
В котлетную массу добавить яйцо, хорошо перемешать, уложить в формочки, смазанные маслом, добавить раствор соли. Готовить на пару под крышкой.

Пудинг из курицы
Курица (мякоть) 100 г., хлеб пшеничный 10 г, масло сливочное 1/2 ч. ложки, молоко 1/4 стакана, яйцо 1 шт., раствор соли 1/4 ч. ложки.
Беру филе, -через мясорубку или блендером измельчаю, потом добавляю черствый пшеничный хлеб, предварительно замоченным в молоке. Полученную массу еще раз промолоть, потом добавить сырой яичный желток и взбитый в крепкую пену белок, раствор соли, переложить в форму, смазанную маслом и на пару.
И то и другое лично я в пароварке делаю, минут 20 нужно