Вязание на вилке: прошу совета

Здравствуйте, дорогие мои рукоделочки. Подскажите, кто умеет вязать на вилке с 3-мя рожками, научите, плиз! НА вилке универсальной вяжу давно, а вот зачем 3 спица? И как с ней управляться? Жду ваших советов!

Я немного пробовала вязать на вилке. На сколько я поняла с помощью 3 спицы можно делать не симметричные полосы. Или например как я, брать ее ориентиром за центр, а то по первости все в кривь и кось у меня было.