подскажите....

Продали машину в сентябре, оформили договор купли-продажи без нотариуса в двух экземплярах. Сегодня пришёл мужчина и попросил оформить ещё один договор,для того чтобы опять продать машину так как она до сих пор оформлена на нас. Скажите,стоит ли нам переживать, и вообще где можно посмотреть правила купли продажи авто без нотариуса?

Вы при продаже ему машины с учета в ГАИ ее сняли? В ПТС запись о смене владельца сделали?
Если да, дяде больше ничего не нужно. Если нет, Вы фактически машину не продали еще (по документам).
Во втором случае Вам стоит переживать, что этот покупатель натворил дело на этой машине, и Вам предстоит участвовать в разборках.
Никаких особых правил по оформлению договора нет. ЭТо элементарный договор купли-продажи, достаточно на полстраницы написать, кто и что продает, по какой цене, указать все реквизиты авто из ПТС и личные данные продавца и покупателя.