Шоколадное «безобразие» и сырное многообразие. Экскурсия в г.Реж

Может быть вы читали мои темы в этом разделе "Сладкая мечта детства..." и "Плюшевая мечта детства...". Сегодня сбылась ещё одна детская мечта - шоколадная!
И вновь - никакой рекламы, только впечатления, эмоции и факты. Всё свеженькое, ещё не остыло...

Экскурсии на производство да ещё и с мастер-классом, пожалуй, одни из самых захватывающих и интересных. Потому что помимо познавательного момента, есть ещё и элемент собственного творчества, ощущения, что ты мастер и умелец. Именно на такую экскурсию мы и отправились сегодня с моими учениками.
[img][s019.radikal.ru/i603/1710/1c/abf3553eba19.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi603%2F1710%2F1c%2Fabf3553eba19.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]
Раннее октябрьское утро. 7 часов. Накануне волновалась – не проспали бы, всё-таки суббота. Ан нет, все как штык толпятся в вестибюле школы, с рюкзачками, готовы к поездке на все 100%. Вот и наш автобус – белоснежный красавец Volvo, в пути мы его ласково называли «Володя». Ехать нам предстояло около 2 часов, в город Реж.
[img][i053.radikal.ru/1710/8b/19a6ac1167be.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fi053.radikal.ru%2F1710%2F8b%2F19a6ac1167be.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

В этом уральском городке мы оказались впервые. Экскурсовод Наталья рассказала нам историю города. Основан в 1773 году, расположен на реке с одноимённым названием, а берегу красивого Режевского пруда, окруженного сосновым лесом, можно увидеть скалы Пять Братьев - памятник природы.
[img][s011.radikal.ru/i316/1710/67/897eb4876212.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs011.radikal.ru%2Fi316%2F1710%2F67%2F897eb4876212.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]
В Реже много старинных зданий XVIII-XIX вв, огромной ржавой глыбой возвышается над городом завод «Режникель», а на пригорке можно увидеть красивый старинный храм Святого Иоанна Предтечи. Общее впечатление о городе из окна экскурсионного автобуса – небольшой, уютный, провинциальный.
[img][s009.radikal.ru/i309/1710/98/2fe10d4f02a4.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs009.radikal.ru%2Fi309%2F1710%2F98%2F2fe10d4f02a4.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

А мы останавливаемся около обычной пятиэтажки на окраине города. Здесь находится шоколадная мастерская «Chocolate & Pepper» . Наш первый мастер-класс. В небольшом помещении нас приветливо встретили, помогли раздеться и тут же посоветовали детям помыть руки – им ведь предстоит работать с настоящим шоколадом, который непременно попадёт в рот.
[img][s019.radikal.ru/i641/1710/a6/11005c375a5a.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi641%2F1710%2Fa6%2F11005c375a5a.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

Ожидая начала мастер-класса, мы рассматривали витрины с настоящими шедеврами шоколадного искусства. И на них не только можно было любоваться, их можно и купить.
[img][i053.radikal.ru/1710/5c/737746b6dca7.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fi053.radikal.ru%2F1710%2F5c%2F737746b6dca7.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s015.radikal.ru/i330/1710/63/61f8be382b62.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs015.radikal.ru%2Fi330%2F1710%2F63%2F61f8be382b62.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s019.radikal.ru/i603/1710/60/a8b8d4d7e6e4.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi603%2F1710%2F60%2Fa8b8d4d7e6e4.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s018.radikal.ru/i504/1710/d2/ede674563a07.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi504%2F1710%2Fd2%2Fede674563a07.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

Фигурки животных и людей из белого и тёмного шоколада, разные медали, оружие, какие-то витиеватые орнаменты. Очень красиво!
[img][s018.radikal.ru/i505/1710/35/9323cecbdfd9.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi505%2F1710%2F35%2F9323cecbdfd9.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s018.radikal.ru/i510/1710/80/8b2fca6361d8.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi510%2F1710%2F80%2F8b2fca6361d8.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]
Цены от 50 рублей. Купила в подарок мужу шоколадный танк с блестящим покрытием (150р) , дети тоже накупили всякой всячины.
[img][s03.radikal.ru/i176/1710/00/fb8a29796842.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs03.radikal.ru%2Fi176%2F1710%2F00%2Ffb8a29796842.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s019.radikal.ru/i604/1710/83/3d6c71b31082.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi604%2F1710%2F83%2F3d6c71b31082.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s42.radikal.ru/i096/1710/f2/1823482c2c5c.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs42.radikal.ru%2Fi096%2F1710%2Ff2%2F1823482c2c5c.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

И вот нас зовут в зал. Спускаемся по лестнице в подвальное помещение. Сначала зеркальный холл, а потом и сама мастерская, где нас уже ждёт шоколадное чудо. Впрочем, мы даже не ожидали, насколько нас закружит это шоколадное действо. Сначала нам рассказали всё-всё о шоколаде. Дети, уже уставшие сидеть в автобусе, на удивление очень тихо и внимательно слушали рассказ о какао-бобах, о какао-масле и разновидностях шоколада.
[img][s03.radikal.ru/i176/1710/5e/704091ce06fe.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs03.radikal.ru%2Fi176%2F1710%2F5e%2F704091ce06fe.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s019.radikal.ru/i643/1710/6f/77156b5c7b5f.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi643%2F1710%2F6f%2F77156b5c7b5f.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s019.radikal.ru/i619/1710/d1/78a14f461a92.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi619%2F1710%2Fd1%2F78a14f461a92.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

А как они нюхали шоколад, ммм! И не удивительно, этот волшебный запах просто окутывал со всех сторон. А потом пробовали. И морщились, узнав, что шоколад в чистом виде не так уж и приятен на вкус.
[img][s009.radikal.ru/i309/1710/4b/d2ae5e3327e6.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs009.radikal.ru%2Fi309%2F1710%2F4b%2Fd2ae5e3327e6.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s019.radikal.ru/i619/1710/62/a4bc74fcea8d.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi619%2F1710%2F62%2Fa4bc74fcea8d.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s018.radikal.ru/i502/1710/f4/7527e8f3d562.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi502%2F1710%2Ff4%2F7527e8f3d562.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

А потом…. Потом их ждал дядя Лёша – шоколадный эльф! Вот ни убавить, не прибавить – действительно волшебник!
[img][s009.radikal.ru/i310/1710/2a/89878ef1a60d.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs009.radikal.ru%2Fi310%2F1710%2F2a%2F89878ef1a60d.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][i066.radikal.ru/1710/14/d0bd042bce2c.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fi066.radikal.ru%2F1710%2F14%2Fd0bd042bce2c.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

Дети влюбились в него с первого взгляда. И не удивительно, потому как человек, любящий своё дело и так его феерично представляющий, не может никого оставить равнодушным. Рассказ дяди Лёши об изготовлении шоколада сопровождался невообразимыми трюкам с молочным и белым шоколадом.
[img][s018.radikal.ru/i525/1710/60/ceda69c653be.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi525%2F1710%2F60%2Fceda69c653be.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s015.radikal.ru/i331/1710/a4/b97acefe27a9.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs015.radikal.ru%2Fi331%2F1710%2Fa4%2Fb97acefe27a9.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

Дети тоже были задействованы – разливали шоколад по мраморной плите, рисовали узоры, наполняли кондитерский мешок и выдавливали шоколад в формы. Настоящее шоколадное «безобразие» началось, когда дядя Лёша предложил всем просто пробовать шоколад из кондитерского мешка.
[img][s011.radikal.ru/i316/1710/96/256cae46bfd9.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs011.radikal.ru%2Fi316%2F1710%2F96%2F256cae46bfd9.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s011.radikal.ru/i315/1710/c1/66e2fc829d3b.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs011.radikal.ru%2Fi315%2F1710%2Fc1%2F66e2fc829d3b.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s019.radikal.ru/i608/1710/fe/03b9a5a06955.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi608%2F1710%2Ffe%2F03b9a5a06955.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

Вот она, очередная детская мечта – шоколад льётся рекой прямо в рот! Я им завидовала…. Эх, ну где мои 10 лет, чтобы вот также , визжа от восторга, слизывать с подбородка и носа капли вкусного , тёплого шоколада.. Мои чумазые, «шоколадные чертята» попробовали и белый, и молочный шоколад.
[img][s018.radikal.ru/i516/1710/d4/252b78c9947a.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi516%2F1710%2Fd4%2F252b78c9947a.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s018.radikal.ru/i526/1710/8d/7161975c9ae4.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi526%2F1710%2F8d%2F7161975c9ae4.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

Далее нам было предложено самим сваять шоколадный шедевр – шоколадные конфеты. Заготовки маленьких шоколадных кружечек дети наполнили сначала вкусной начинкой, затем украсили цветными сахарными шариками и цветочками, посыпали кокосовой стружкой. Каждую конфету одели в бумажную «юбочку».
[img][s56.radikal.ru/i154/1710/9a/e076f06f8ad9.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs56.radikal.ru%2Fi154%2F1710%2F9a%2Fe076f06f8ad9.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s019.radikal.ru/i619/1710/6b/6c79a5257ff5.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi619%2F1710%2F6b%2F6c79a5257ff5.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s009.radikal.ru/i310/1710/60/6d138fd90c54.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs009.radikal.ru%2Fi310%2F1710%2F60%2F6d138fd90c54.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

Дядя Лёша презентовал каждому ещё и «Валеру» - медвежонка из белого шоколада.
[img][s018.radikal.ru/i508/1710/15/a2e5eb1dbdf9.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi508%2F1710%2F15%2Fa2e5eb1dbdf9.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]
А мне лично подарил ещё и три шоколадных снежинки – в честь прошедшего в этом месяце профессионального праздника. Мелочь, а так приятно…
[img][s018.radikal.ru/i521/1710/f0/fd8463dd5d3c.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi521%2F1710%2Ff0%2Ffd8463dd5d3c.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

Ой как все интересно. Представляю сколько у детей впечатлений. Даже мне, старой бабке, захотелось все это своими глазами увидеть и ушами услышать

Упаковали мы свои шоколадные эксклюзивы в мешочки, завязали цветной ниткой – красота! Честно, уходить не хотелось. Хотелось ещё слушать, что-то делать из шоколада и вдыхать этот чудный аромат…
[img][s019.radikal.ru/i635/1710/6f/f9ac46af9786.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi635%2F1710%2F6f%2Ff9ac46af9786.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]
Но нас уже ждал следующий мастер-класс. Теперь мы ехали на сыроварню! Любите ли вы сыр так, как люблю его я? Вот-вот, где ж ещё, если не на сыроварне вы сможете не только попробовать несколько сортов сыра, но и что-то сделать сами?

Сыроварня «Режано» находится в небольшом двухэтажном здании. Когда мы только зашли в подъезд, дети зажали носы – специфический молочный запах. А меня просто захлестнула волна ностальгии, я как будто вернулось в своё советское детство. Когда я летом гостила у бабушки в Нижних Сергах, она меня часто отправляла с бидончиком в магазин за молоком. А молоко тогда привозили в больших алюминиевых бидонах, его черпали оттуда и разливали покупателям. А ещё на витрине стояли большие круги сыра… Так вот запах, запах в этой сыроварне был абсолютно тот, из моего детства…. Запах натурального молока!
[img][s008.radikal.ru/i305/1710/b0/632a3856fa9f.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs008.radikal.ru%2Fi305%2F1710%2Fb0%2F632a3856fa9f.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

На втором этаже сыроварни нас усадили за большие столы. Дети, эмоционально выдохшиеся в шоколадной мастерской, слушали рассказ о производстве сыра не особо охотно, их больше интересовало то, что стояло на столах. А на столах было множество тарелок с различными видами сыра. Нам представили каждый из этих видов.
[img][s018.radikal.ru/i519/1710/a5/40e6a08bb232.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi519%2F1710%2Fa5%2F40e6a08bb232.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s018.radikal.ru/i516/1710/97/82d71e7cf088.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi516%2F1710%2F97%2F82d71e7cf088.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

Пробовали всё подряд, запивали чаем. Интересно было было смотреть за реакцией детей на тот или иной вкус. Первым был «Качотта» - сначала традиционный, а затем несколько видов с различными добавками; с прованскими травами, с паприкой, с сушёным томатом. Все виды пришлись по душе детям, брали не по одному кусочку.
[img][s015.radikal.ru/i331/1710/1e/a8aac8fe95aa.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs015.radikal.ru%2Fi331%2F1710%2F1e%2Fa8aac8fe95aa.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

Следующим был крем-сыр «Страчателла» - нежный, мягкий сладко-сливочный. Вот его просто заценили даже самые привередливые! Действительно, необычный и вкусный. А потом на стол нагрянул… «Камамбер» !
«Что это?!», «А-а, плесень, фу-у!», «Да что ты понимаешь в сыре!» - вот так реагировали на него дети. Оценили по достоинству единицы, потому что просто ещё «не доросли» до этого вида сыра. А на самом деле мне он понравился больше всего, нет-нет да и тянула очередной кусочек – не оторваться!
[img][s018.radikal.ru/i501/1710/c4/cd8747915225.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi501%2F1710%2Fc4%2Fcd8747915225.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s04.radikal.ru/i177/1710/54/02b088a3e090.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs04.radikal.ru%2Fi177%2F1710%2F54%2F02b088a3e090.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s018.radikal.ru/i513/1710/e4/95faa3fe5c99.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi513%2F1710%2Fe4%2F95faa3fe5c99.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

Очередной «гость» на столе – сыр «Буррата» . Пробовать зубочисткой неудобно, нам бы ложку, да побольше! Белый-белый, сливочный, очень гармоничный вкус. Ну, и, что называется, на закуску – королева сырного царства – госпожа «Моцарелла» ! Один из самых дорогих сортов сыра – мягкий, слоистый. Что-то сразу захотелось салат «Капрезе»…
[img][s018.radikal.ru/i527/1710/ec/b1a89c615821.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi527%2F1710%2Fec%2Fb1a89c615821.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s018.radikal.ru/i518/1710/60/fc86fcfe7d56.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi518%2F1710%2F60%2Ffc86fcfe7d56.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s018.radikal.ru/i518/1710/60/fc86fcfe7d56.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi518%2F1710%2F60%2Ffc86fcfe7d56.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

И, вуаля, - а «Моцареллу» мы будем делать сами! Процесс приготовления оказался не таким уж и сложным. Основа сыра уже была готова, осталось только его распотрошить, сдобрить кипятком, растянуть в тонкую белую тряпочку (детские ассоциации!).
[img][s019.radikal.ru/i603/1710/f6/407dd5bf227f.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi603%2F1710%2Ff6%2F407dd5bf227f.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s009.radikal.ru/i307/1710/fa/76cec56acab8.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs009.radikal.ru%2Fi307%2F1710%2Ffa%2F76cec56acab8.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

Затем скатать аккуратный гладкий шарик, завернуть его, как шляпку гриба, отщипнуть кончить и погрузить в сыворотку. Каждый кусочек «Моцареллы» был упакован в пластиковый контейнер и подписан. Обратно везли всё в большой коробке, чтобы, не дай Бог, не расплескать и не повредить своё сокровище.
[img][s014.radikal.ru/i328/1710/b1/9c82216ec3ce.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs014.radikal.ru%2Fi328%2F1710%2Fb1%2F9c82216ec3ce.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s016.radikal.ru/i336/1710/7b/d56bbf310b84.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs016.radikal.ru%2Fi336%2F1710%2F7b%2Fd56bbf310b84.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

Напоследок нам показали производство сыра. Цех совсем небольшой, он за стеклянной стеной, поэтому всё хорошо видно. Есть специальная комната, где уже готовый сыр «отдыхает» и созревает. Здесь же небольшой магазинчик, где можно купить любой понравившийся сыр.
[img][i057.radikal.ru/1710/54/c23534b369fd.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fi057.radikal.ru%2F1710%2F54%2Fc23534b369fd.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s019.radikal.ru/i624/1710/bb/c9d9c876c394.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi624%2F1710%2Fbb%2Fc9d9c876c394.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s019.radikal.ru/i606/1710/c3/4d0fc12fae37.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi606%2F1710%2Fc3%2F4d0fc12fae37.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

Недёшево, но вкусно!
[img][s019.radikal.ru/i619/1710/6f/b65a2e4b5dd9.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi619%2F1710%2F6f%2Fb65a2e4b5dd9.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

[img][s013.radikal.ru/i322/1710/24/b36841349d2d.jpg](/away.php?to=http%3A%2F%2Fs013.radikal.ru%2Fi322%2F1710%2F24%2Fb36841349d2d.jpg&s=aa8ebf35d25486a3df9fd671ec289527)[/img]

Здорово! Сколько стоит? И возрастные ограничения есть? Со скольки лет?