заказываю кухню, есть вопросы

Размеры встройки стандартные, поэтому вы указываете размеры, а потом уже купите и поставите.

Если Вы уже определились с моделью встройки, которую хотите, то можно (и лучше) указать под какую модель надо делать дырки.

А вырез под варочную потом нельзя сделать, какой материал столешницы, а под духовку расстоянии пусть оставляют 595-600

техника обычно вся стандартных размеров, как правило, 2 размера - побольше и поменьше.
Мы посудомойку не сразу купили, жили пару месяцев с дыркой. Главное сразу с шириной посудомойки определились, что 45см....бывают еще 60.
Варочные, как правило, по 60см идут. Так и скажите в салоне, все сделают, все оставят. Потом поставите.

в столешнице дырки вырезают в процессе сборки, если пока нечего поставить можно ничего не вырезать, а ниша, под духовку, например, ничем не помешает.

Vic25
а ниша, под духовку

не ниша, а шкаф, там внизу еще ящичек под листики. А посудомойка всегда устанавливается на пол, чтоб от вибрации гарнитур не разваливался, и спереди вешается на нее фасад. :)

ИринаR
не ниша, а шкаф, там внизу еще ящичек под листики.

ну у нас тоже как бы шкаф, с ящиком внизу, только он без дверей и задней стенки, поэтому я и назвала это нишей.