Расширенный поиск Поиск по пользователям
Создать тему
Разделы

    Любители приготовления пиццы - загляните

    Аноним 507: рецепт

    200 гр муки(первого сорта)
    125 мл теплой воды
    7 грамм сухих дрожжей, если с живыми хотите, то умножаем на *3.
    1 ст ложка оливкового масла(когда нет, можно и обычное растительное)
    1 ч ложка сахара
    1 ч ложка соли
    Можно сделать сначала опару, но можно сухие дрожжи и сразу в муку добавить.
    Тесто не нужно, чтобы долго стояло, примерно по времени до одного часа.
    Начинка:ветчина, томатный соус с базиликом сыр твёрдый и моцарелла 50/50.
    Выпекать при максимальной температуре, 220 - около 15 мин, 240 - около 10 мин. Получается одна большая, либо 2 маленькие пиццы, примерно 20-25 см в зависимости от желаемой толщины.

    Края пиццы "упаковать" в фольгу. Я пеку в круглой форме, поэтому фольгу режу на полоски и упаковую край формы, захватывая бортик пиццы. Все нормально получается. После печи пицу надо сбрызнуть оливковым маслом (настенное с травами и чесноком) и бортики хорошо кисточкой промазать.

    А почему они засушенные получаются?
    Выпекать нужно меньше. При 200 градусах минут 8-10. При 400 не знаю даже, 5 наверно.

    Аноним 535: Пеку пиццу в пицца-мейкере, 10 минут и готово.

    Поделитесь моделью, пожалуйста

    CacaoBob: Нет. В печах, в которых пекут пиццы, именно такая температура в градусах цельсия.

    да, все верно.

    а в чем сакральный смысл переворачивания противня вверх дном?

    Аноним 165,
    У меня самая простая модель Princess 115000, покупала очень давно, вряд ли она сейчас есть в продаже. Но я думаю, они все примерно одинаковые

    Тоже пеку пиццу на сетчатом круге. Тесто дрожжевое, раскатываю тонко. Оно все равно приподнимается.
    Температура 250 на 5 минут. Всегда мягкие бортики.

    Аноним 812: Интересно, раскроется секрет гаджета у которого темпа 400 градусов?

    Я вот на такие смотрю. Но я не настолько любитель пиццы чтобы тратить 30- 50к. на девайс.

    А какая разница, подсыхают или нет бортики, если их не едят? У меня иногда подсыхают, мне это не мешает.

    Chайkа: А какая разница, подсыхают или нет бортики, если их не едят?

    Я ем бортики, это самое вкусное

    Chайkа: А какая разница, подсыхают или нет бортики, если их не едят

    А почему их не едят?

    Девочки, какое тесто для пиццы делаете? Чтоб эластичное было.

    Аноним 535: У меня самая простая модель Princess 115000, покупала очень давно, вряд ли она сейчас есть в продаже. Но я думаю, они все примерно одинаковые

    да, вы правы, в продаже уже нет.
    поделитесь, пожалуйста, какой максимальный температурный режим у вашего пиццемейкера? (не нашла в характеристиках)

    🍓 КлубНика: Я вот на такие смотрю. Но я не настолько любитель пиццы чтобы тратить 30- 50к. на девайс.

    девайсы наверняка классные, но я тоже не готова к таким суммам.
    ввиду чего и была создана тема

    Аноним 165,
    Нагрев никак не регулируется, сколько максимальная температура я не знаю, на самой печке не указано ничего.

    Морозко: в чем сакральный смысл переворачивания противня вверх дном

    Чем ниже бортики, тем лучше получается.

    Я по молодости пекла пиццу в глубокой сковороде, по полчаса-часу, получался камень, который потом надо было держать под крышкой, фольгой и т.д.

    У меня сын обожает бортики ))
    По теме я думаю речь идет о печи , спец оборудовании
    Там на листах пекут

    Синдирелла: У меня сын обожает бортики ))

    Аналогично))

    да, речь идет о спец оборудовании, которое позволяет печь при 400 градусах.
    вижу для себя немного подходящих мне вариантов.

    Аноним 998,
    На Поваренке

    🍓 КлубНика: А почему их не едят?

    Я слышала такое где-то в итальянской пиццерии, за корочку пиццу держат, но не едят еë, также как хвостики у хинкали.

    Chайkа: специальные круги (противень-сетка

    Написано до 280°

    Аноним 53: Готовлю пиццу на такой форме с этим ковриком

    Здесь до 230°.
    О каких 400° в бытовых условиях говорит автор?

    Аноним 535: тесто завожу в хлбопечке Панасоник. В книжке рецептов к хлебопечке есть рецепт теста для пиццы

    Я тоже там тесто для пиццы делаю. Отличное получается и конечно же никакого молока не надо, как описано выше в рецепте. По идее можно оттуда рецепт взять и замесить вручную

    Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).

    Все разделы

    Болтушки

    Детки

    Дом и семья

    Мир женщины

    Ждем ребенка

    Хобби

    Путешествия, переезды, эмиграция

    Важное