«Цветаевский» яблочный пирог

В доме должно пахнуть пирогами!.. Пусть иногда, не каждый день, пусть по воскресеньям!

Знаменитый рецепт яблочного пирога! Нежная, с приятной кислинкой начинка на хрустящем рассыпчатом тесте. Это легко и быстро. Время на подготовку – 15 минут, на выпечку – около 50 минут в обычной духовке, минут 25-30 в микроволновке с комби-режимом.

Тесто:

Мука – 1,5 стакана
Сметана – 0,5 стакана
Масло сливочное – 150 гр.
Яйцо – 1 шт.
Разрыхлитель – 1 пакетик

Начинка:

Яблоки – 5 крупных
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 стакан
Сметана – 1 стакан
Мука –2 ст. ложки в заливку

1. В муку высыпаем разрыхлитель, кладем яйцо, сметану и растопленное масло или маргарин. Вымешиваем все сразу, вместе.

2. Тесто будет мягкое, и раскатать его скорее всего не получится - поэтому прямо руками распределяем по форме. Делаем невысокие бортики, примерно 1,5 см.

3. Яблоки нужно очистить, нашинковать тонкими ломтиками и более-менее равномерно выложить на тесто. Красоты особой не требуется.

4. Теперь готовим заливку-крем. В сметану положить яйцо, сахар, 2 ст. ложки муки и слегка взбить-взболтать смесь до однородности. Что касается сахара… Ориентируйтесь на вкус яблок и свой собственный, если кислые яблоки – положите 1,5 стакана сахара, не любите сладкое – ну, значит, уменьшайте дозу . Я брала стакан и яблоки кисло-сладкие.